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蝇营狗苟是什么意思蝇营狗苟下一句家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体(tǐ)好各有优缺点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个对身(shēn)体好(hǎo)

　　各(gè)有优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅主要(yào)区别在于(yú)传热均匀，但(dàn)同时导热比较慢(màn)，使(shǐ)用时保温(wēn)效果比较好，所(suǒ)以更适合(hé)拿来炖(dùn)煮，适(shì)合厨(chú)房新手使用。

　　而(ér)熟铁(t蝇营狗苟是什么意思蝇营狗苟下一句iě)锅(guō)的表面一般比(bǐ)较光滑，比较(jiào)好打理和清洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺(quē)点(diǎn)是导热较(jiào)快，如果掌握(wò)不(bù)好火候，很容易(yì)将菜炒(chǎo)糊，但(dàn)导(dǎo)热(rè)快的好更适合用来爆炒(chǎo)，更适合有会炒(chǎo)菜(cài)的(de)人使用，并且熟(shú)铁(tiě)锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个(gè)问题(tí)我们先来了解(jiě)下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工(gōng)艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点以(yǐ)及功(gōng)能(néng)特性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是(shì)含(hán)碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又(yòu)称(chēng)铸铁，还含(hán)有少量的(de)硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅也就(jiù)是(shì)生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁(tiě)，是生铁精炼而来(lái)，又叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁(tiě)。

　　2、生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)制(zhì)作过程以(yǐ)及(jí)铸(zhù)造(zào)工艺(yì)

　　生(shēng)铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其它元素(sù)在内(nèi)，导致它在(zài)特性上虽(suī)然(rán)坚硬耐磨，但是会(huì)很(hěn)脆，不(bù)能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度(dù)的(de)高温融(róng)化过(guò)成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量(liàng)低，基本属于(yú)纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很(hěn)有(yǒu)塑造性、强度(dù)和硬度上没生铁高，所(suǒ)以(yǐ)适(shì)合锻压制作。

　　（图片中(zhōng)是传承(chéng)下来的手工锻打工(gōng)艺，现在大部分都是机械立(lì)体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的(de)优缺点以及(jí)功能特性

　　了解完了(le)原材料特性和铸造过程，我们来看(kàn)看生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅的优(yōu)缺点。

　　生(shēng)铁(tiě)锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳(wěn)、耐用(yòng)、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非(fēi)常适合(hé)中小火炖菜和炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的缺点，厚重的(de)锅体使(shǐ)用起来比较费力，导热慢导(dǎo)致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生铁含(hán)碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体很脆，很容易破裂，前(qián)期开锅和后期(qī)养锅(guō)没(méi)有处(chù)理(lǐ)好，锅(guō)体会生锈。